资源简介
粤教版初三化学下学期食品中的有机营养素教案
教学目标
1.认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
2.通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系，培养科学品质。
教学重点 难点
食品中的有机营养素极其简单的鉴别方法。
教学用具
试管、试管夹、酒精灯。
淀粉溶液、碘溶液、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液、鸡蛋白溶液、硫酸钠饱和溶液、乙酸前溶液、蒸馏水。
教学课时
一课时
教学过程
[引入新课]我国有句古语叫“民以食为天”。中国的饮食习惯重色、香、味却忽略了营养。现在人们都很注重健康，我们今天来探究食物中的营养，主要学习食物中的有机营养素。
请同学说出自己一天的食谱。大家一起简单评述一下营养是否均衡。
[板 书]食品中的营养素
有机营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
无机营养素：矿物质、水。
一.糖类：身体所需能量的主要来源
淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。